Mario Porrone
Mario Porrone, figlio d’arte e titolare della Panetteria La Spiga d’Oro di Agnone, premiata da Gambero Rosso ed inserita nella guida pane e panettieri d’Italia 2025.
Conferito del titolo di “Maestro dell’Alimentazione” nel 2018, nel 2024 viene nominato all’unanimità presidente nazionale di Assopanificatori FIESA (Federazione Italiana Esercenti Specialisti dell’ Alimentazione) della Confesercenti.
Simona Lauri
Panificatore artigiano, consulente tecnico docente e formatore di Arte Bianca. Giudice di gara in Competizioni Nazionali e Mondiali. Tecnologo alimentare e giornalista pubblicista.
Graziella Frau
Insegnante di panificazione e pasticceria artistica, riconosciuta come massima esperta nella decorazione sarda. Dal 2019 è stata insignita del titolo di eccellenza sarda; nel 2022 medaglia d’argento ai Campionati Nazionali FIPGC nella categoria pane artistico ed inserita nell’Equipe Eccellenza Cake Designer. Nel 2023 ha raggiunto la medaglia d’oro e nel 2025 un altro oro e la coppa di assoluto Campionati FIPGC 2025
Maria Pastore
Pasticcera lievitista, docente formatore nazionale ed estera, consulente di pasticceria. Giudice di gara in varie manifestazioni , vincitrice di molte competizioni, Pastry queen da 6 anni.
Sonia Galleu
Esperta di grani e prodotti da forno, è amministratrice dello storico Mulino Galleu di Ozieri. Guida una filiera di grani 100% sardi per pani, paste e dolci di alta qualità, collaborando con scuole e istituti agrari per diffondere la cultura cerealicola.